新疆医科大学学报

1988, (03) 227-232

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

新疆哈萨克族常用食品——酸奶疙瘩的致突变研究
Studies on Mutagenicity of Cheese Cake-A Popular Food of Kazakh,Xinjiang

钟承民;付德润;张月明;贝仁礼;

摘要(Abstract):

用甲醇/二氯甲烷/水等混合溶剂对哈萨克族常用食品新鲜酸奶疙瘩进行浸泡、过柱、吸附、提取的提取液及水浸泡液经酸化和碱化处理后的提取液,在Ames试验和微核试验中均未见明显致突变活性,因此认为新疆哈萨克族常用食品——新鲜酸奶疙瘩无致突变作用。

关键词(KeyWords): 酸奶疙瘩;致突变性;Ames试验;微核试验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 钟承民;付德润;张月明;贝仁礼;

Email:

DOI:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享